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1、1.取鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，1厘米宽的细丝，用清水浸泡。

2、2.大火烧热炒锅，加入25g花生油至七成热，加入料酒、盐和150ml鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，煮一会，捞出沥干。

3、3.在干净的锅里加热剩余的花生油。大火高至六成热时，加入干红辣椒、酱油、醋翻炒，倒入剩余鸡汤，烧开，加入湿淀粉，勾芡，放入葱花，倒香油出锅。

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