孜然肉片的做法，孜然肉片怎么做好吃，孜然肉片的家常

孜然肉片家常做法：

(资料图)

主料：猪里脊300克；鸡蛋1个；香菜1棵；洋葱半个。

辅料：孜然适量；花生油适量；料酒8克；白芝麻少许；盐4克；酱油少许；蚝油5克；淀粉少许。

具体步骤如下：

1.这道菜选择的肉是猪里脊，猪里脊的特点为是鲜嫩松软，很好嚼。将猪里脊肉切片，猪肉切片的方式是要顺着肉的纹理来切，切好的肉片放一个蛋清，蚝油和料油用手抓拌均匀，再撒一把淀粉，让淀粉均匀地裹在肉片上，放在一边腌制10分钟。

2.将半个洋葱切丝备用，切洋葱的时候会辣眼睛，这里教你一个小妙招，把也上沾上清水再切，这样就不辣眼睛了。

3.炒锅先烧热，再放花生油，也就是热锅凉油，待油温升上来后先炒肉片，把肉片全部倒入炒锅里，翻炒至肉片变色，不需要加任何佐料。

4.盛盘备用。

5.另起锅，油热后把洋葱放入锅里翻炒出香味，因为放了洋葱，所以不需要再切葱姜来爆香了，接着倒入炒好的肉片一起翻炒，点少许的酱油继续翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均匀。

6.香菜切段，最后放入香菜段翻炒均匀，加盐调味出锅。

孜然千张肉片的家常做法怎么做好吃

孜然肉片做法：

1、材料准备：猪肉（切成肉片，根据个人喜好备份，我通常准备3两猪肉2人吃）、孜然粒、干辣椒粉、青椒2个、大葱（如较粗大可只用一根大葱的葱白部分）、生粉（淀粉）、盐、酱油、油

2、做法：

1）将肉片盛入小碗中，加入生粉1勺半（平时盛佐料的小勺，不是茶勺或汤勺哦！），酱油1平勺，油1勺，盐半勺腌制；

2）在腌制肉片的同时，将青椒破开切成丁（如不想太辣，可以将辣椒籽取出），将大葱白切成1cm长的葱段；将切好的青椒丁与葱段装盘备好；

3）在锅里倒油加七成热后离火，在热油中加入干辣椒粉（根据个人接受辣的程度加入，我一般加五勺左右），均匀晃动两下后放回火上，将腌制好的肉片加入并翻炒十几下，然后加入孜然粒（根据个人对孜然的喜好程度加入，我通常加2茶勺半孜然），翻炒几下，加入盐（如按照我上述的材料分量，则加入2小勺盐）；再翻炒几下；然后加入青椒丁和葱段一起翻炒，加入少许酱油（约1小勺左右），加入鸡精，翻炒十下左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。

孜然肉做法怎么做？

解答：

1、食材：羊肉3份、洋葱半个、柿子椒半个、姜2-3片、蒜4瓣、孜然粉10克、盐3克。

2、洋葱切成块，姜切片，蒜切成片，孜然粉中可以根据个人喜好加入辣椒粉。

解答：

1 青椒切丝 ，葱切碎 ，姜切丝备用

2 猪肉切丝

3 放入一半的葱碎和姜丝， 少量老抽 ，孜然以及生粉

4 搅拌均匀后放置10分钟左右

5 热锅冷油 ，倒入肉丝翻炒后盛出

6 用锅里剩下的油 ，葱姜爆香后 ，倒入青椒丝翻炒

7 青椒变色后倒入炒好的肉丝 ，加少量盐和孜然继续翻炒匀即可出锅

孜然肉片怎么做好吃

1、食材：瘦猪肉，香菜段() 盐，料酒，味精，孜然粉，水淀粉，味精，甜酱(适量) 花椒几粒，蒜片(适量)。

2、肉洗净切成薄片，用各种调味料拌匀后腌制一会，孜然味道看个人的口味，可以随意加，我加的就不是很多，但是炒出来有孜然味；

3、油锅热后放入蒜片和花椒粒爆香后放入肉片煸炒；炒熟后放入香菜翻几番关火，出锅就行了。

孜然肉片的家常做法大全怎么做好吃视频

1.

里脊肉切片，加入料酒、淀粉、盐，抓匀后腌制片刻；

2.

热锅中倒入冷油，油热之后放入肉片；

3.

大火快速翻炒，炒至肉散开变色；

4.

加入孜然粉、辣椒面、盐、料酒，翻炒至入味后即可出锅。

孜然肉片的做法步骤图，孜然肉片怎么做好吃

用料

肉片一盘

孜然一把

芝麻一把

干辣椒适量

辣椒粉两勺

盐三勺

酱油三勺

油适量

料酒两勺

葱切碎

蒜蒜沫

姜两片

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步骤 1

肉切片装盘，放少许油、酱油、料酒、盐鸡精腌20分钟。

步骤 2

锅加油烧热，放葱、姜炝锅。加蒜沫、干辣椒爆香。把腌好的肉倒进去翻炒至锅内没有水。

步骤 3

倒少许酱油和盐，翻炒。加辣椒沫、孜然、芝麻，炒到锅底微微有点糊，加鸡精一勺，葱碎少许。出锅！

小贴士

记得要用大火爆炒！不要让辣椒糊了，干辣椒糊了后会有一点苦。