1、　　肥牛、金针菇是中西式食物的一种完美结合，非常美味可口。小编整理了，欢迎欣赏与借鉴。

2、　　食材：

3、　　金针菇、肥牛卷、洋葱、姜末、蒜末、葱花、香菜末、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、糖

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4、　　肥牛金针菇的做法步骤

5、　　1. 金针菇去根洗净。香葱切成葱花。

6、　　2. 锅中放油，六成热时开小火放入蒜蓉和豆瓣酱炒香。

7、　　3. 加入一大碗水，转大火。

8、　　4. 水烧开后放入金针菇。

9、　　5. 再次煮开后加入肥牛卷，用筷子翻动使肥牛在汤中散开。

10、　　6. 煮到肥牛变色后关火，根据口味加入适量盐调味。

11、　　7. 盛出后撒上葱花。

12、　　需要提醒的是：

13、　　新鲜的金针菇含有秋水仙碱，多吃易中毒，可将金针菇放热水中焯十分钟即可破坏此成分。金针菇绰水后浸在冷水中处理，吃口不会塞牙。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

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